アイコの旨味が凝縮したセミドライトマトです。ジューシーさがのこり、このまま食べてもおつまみになりますし、チーズや、バケットにのせるのもおすすめ。オリーブオイルをかけて冷蔵庫で1週間くらい持ちますので、パスタなどいろいろな使い方でも楽しめます。
まずは【失敗してしまう作り方】です
アイコを切ってそのままオーブントレーにのせて150度、1時間。
トマトの果汁が焦げ付いてほろ苦くなってしまいました。
クッキングシートは絶対に必要です。
それでは、【正しい作り方】です。
トマトがたくさんあるときは手間は1度なので、いっぺんに作ってしまうのがおすすめです。
材料
・アイコ 30個
作り方
①オーブンは130度で予熱しておく。
②アイコはヘタを取り、水洗いする。
③天板にクッキングシートを敷き、縦に2等分したアイコを切り口を上にして敷きならべる。切り口全体にうっすら塩をふる。
④予熱したオーブンに入れ、1時間焼く。
⑤④をオーブンから取り出し、天日で半日干す。
⑥容器に入れ、1/3で良いのでオリーブオイルを加えなじませる。
コツ・ポイント
容器に入れオリーブオイルを加える理由は乾燥を防ぐためです。すぐに使ってしまう場合は必要ありませんが、セミドライの状態を保つためにはオリーブオイルを少し使うと良いと思います。
