春に食べたい旬のレシピです。
ミニトマト（アイコ）と菜の花とアスパラの豆乳パスタです。
隠し味の味噌がなんともおいしいですよ。
食材からのエキスがあるので、コンソメは使いません。
材料（2人前）
・スパゲティー 150ｇ
・菜の花 3本
・アスパラ 4本
・ミニトマト 10個
・鶏むね肉 80ｇ
・豆乳 400ml
・味噌 大さじ2
・片栗粉 小さじ1
・塩 適量
・こしょう 少々
作り方
①アスパラは4cm幅に切り、トマトは縦に二等分しましょう。
②鍋に水をはり、パスタと菜の花・アスパラを茹でるためのお湯を沸かします。
菜の花・アスパラ用のお湯には塩を入れましょう。
③お湯が沸いたら、アスパラを入れ、1分茹でます。
さらに菜の花を加えて、もう1分茹でます。茹で上がったらザルに移し、冷水にさらしましょう。
④菜の花はきつめに絞って、4cm幅に切ります。
⑤フライパンに豆乳と鶏むね肉、二等分したミニトマトを入れて中火にかけます。沸いてきたら弱火にしましょう。
⑥フライパンに味噌を溶かし入れます。
⑦表示時間の1分前を目安にパスタをお湯から上げ、フライパンに入れます。菜の花とアスパラも加えて中火で1分ほど煮込みましょう。塩を振って味をととのえてください。
⑧火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。
よく混ざったら弱火にかけ、とろみがついたら完成です！
ポイント
味噌を加えた段階で、一旦味見をしてみるといいでしょう。
旬の食材を合わせると彩りもよくなります。
